青い空が好き

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zoom RSS 今夜はうどん

<<   作成日時 : 2012/06/20 19:58   >>

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こんばんは。

台風4号は、6月に日本上陸した珍しい台風となりました。
台風シーズン先取りなんてしたくないんですけど(=_=;)
こちらはこれからやって来そうな5号が心配です。


さて、今夜はうどんにしたんですが、めんつゆを自作しました。

これからはそうめんシーズン突入なんですが、私は市販のめんつゆがどうも苦手で…(^-^;

なんか化学調味料くさいというか、舌に残る味が刺すみたいというか、なーんかダメなんです。

で、クックパッドで検索して、めんつゆを手作りしました。

材料はこちら。
・みりん 45〜60cc
・酒 15cc
・醤油 45cc
・水 160〜180cc
・だしの素 小さじ半分
・味の素 適宜
(味の素は化学調味料だというのは内緒の話w)


作り方はカンタン。

1 みりんと酒を1分ほど沸騰させて煮きる。
2 火を止めて残りの材料を加え、再び火をつけて沸騰直前で火を止める。

以上(笑)


かけうどんにしたので、さらに水と塩少々を加えました。

つゆはまろやかで美味しかったです(*^_^*)
(だしの素は粉末だしだけど、いいものを使ってますv)


次は昆布や鰹節を使った本格つゆを作ろうと思います♪

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
我が家では市販のものを使ってるけど、ダシから作ると美味しいですよね。
香りが違いますよね☆
cloudy
2012/06/20 20:53
cloudyさん、こんばんは。
市販のもお手軽でいいんですよね。最近は何でも手作りするのがマイブームなんです(笑)楽しいです(^-^)
sun
2012/06/21 18:29

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